भारत में आम तौर पर हर सब्जी को बनाने के लिए प्याज का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन कुछ सब्ज़ियों में प्याज डालना स्वाद और सेहत के लिए उचित नहीं माना जाता. आइए जानते हैं ऐसी सब्ज़ियों के बारे में जिनमें प्याज डालने से बचना चाहिए.
लौकी
लौकी हल्की और पचने में आसान सब्ज़ी है. इसमें प्याज डालने से इसका हल्का स्वाद दब जाता है और यह भारी लगने लगती है. आयुर्वेद में भी लौकी को साधारण मसालों के साथ पकाने की सलाह दी गई है.
तोरी
तोरी एक शीतल प्रकृति की सब्ज़ी है. प्याज के साथ इसे पकाने से इसका डिटॉक्स असर कम हो सकता है और पाचन में परेशानी हो सकती है.
परवल
परवल का स्वाद हल्का मीठा और अलग होता है. प्याज डालने से यह अपना मूल स्वाद खो देता है और ज़्यादा तैलीय व मसालेदार हो जाता है, जिससे यह पचने में भारी हो सकता है.
कद्दू
कद्दू की मिठास और शीतलता, प्याज के तीखेपन से बिगड़ सकती है. विशेष रूप से व्रत या उपवास में इसका सादा रूप अधिक उपयुक्त माना जाता है.
प्याज के परहेज क्यों
कुछ लोगों को प्याज से एसिडिटी या गैस की शिकायत हो सकती है.
गर्मियों में प्याज और गरम प्रकृति वाली सब्ज़ियों का मेल शरीर में अतिरिक्त गर्मी पैदा कर सकता है.
आयुर्वेद के अनुसार, प्याज तामसिक भोजन की श्रेणी में आता है, इसलिए व्रत या उपवास के भोजन में इससे परहेज़ किया जाता है.
